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2018年9月21日 (金)

【前回の続き】CIMAXの日常!その13の2:コーヒー豆を買ってみよう!マツムシコーヒー編

どうも


副店長の良介です


今回は初の試み、前回の続きです
ひとネタで2日分更新できてありがたい…



斎藤さんとのコーヒー講習会の中で、別の豆も飲んでみないとね、といった話になりました。


まぁ当然の流れですね。
ベトナムコーヒー2種飲むだけでコーヒーは語れません





そしてやってまいりました、マツムシコーヒーさん


地元ではそこそこ知られた、美味しいコーヒー屋さんなんですが、豆の焙煎販売も行っています


まぁ僕は初めて行くんですが…
どんなところか楽しみです


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すごい隠れ家感めちゃくちゃ素敵です



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お店に入ってすぐ、コーヒーの生豆が売っています



僕は酸味薄めで苦いコーヒーが好きなので、斎藤さんとお店の方に相談して、マンデリンという豆の深煎りを買うことにしました



~マンデリンってこんな豆~

【マンデリン】とはインドネシアのスマトラ島で生産されている高級銘柄。

酸味は控えめで、深いコクとほろ苦さ
のバランスが絶妙。個性的なテイストと独特な後味が楽しめるエキゾチックな味わいが人気のコーヒーです。

(出展:http://www.coffee-black.info/coffee-beans/manderin.html)




ほぇ~、今初めて調べましたが、僕の要望にドンピシャですね

さすがプロです



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お店の中も雰囲気満点



落ち着いた色合いとコーヒーの香りでとっても癒されます



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もちろん軽食やドリンクもありです



アイスコーヒーを注文しましたが、これがまたうまい



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写真中央付近の丸いのが2個並んでるところ、これが焙煎機です。



下から火を当てながら、バレルをぐるぐる回します



だいたい20分ぐらいかかるので、注文したアイスコーヒーを飲んだり、店主の方にコーヒーのことを教えてもらったりしながら、終わるのを待ちます



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奥の大きい機械が、焙煎の終わった豆を冷ます機械です。



緑というか、灰色っぽかった生豆が、この工程になると見慣れたコーヒー豆の姿になっています



帰ってから早速、僕の買った豆と斎藤さんが買ったガテマラを飲んでみることに



とりあえずいつもの、湯温90℃、40秒蒸らし、3分抽出で飲み比べ



■ガテマラ
ちょい深焙煎での注文でしたが、味は少し苦めで酸味も少なめ、と僕以外の方は言っていましたが、個人的には結構酸っぱめの印象でした。


■マンデリン
僕の好みど真ん中、酸味ほぼ無し苦み強めの味でした
今回は普通にホットで飲みましたが、アイスにしても美味しい気がします




どっちもとてもおいしい豆でした



斎藤さん曰く、味の違いというのは豆の違いより焙煎の違いのほうが大きいそう。



温度一つで味は変わってしまうし、淹れ方も人それぞれ、豆の違いを感じれるようになるのは相当な経験と感覚が必要な気がします…



コーヒーマスターへの道は険しいですね…



今後もいろいろな豆、淹れ方に挑戦していきたいと思います



マツムシコーヒー、とってもいいお店なのでみなさんも是非行ってみてください

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